Arroz y maíz

Rinde 4-6 porciones

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite vegetal
  
• 1 cebolla mediana, pelada
  
• 1½ tazas de arroz precocido
  
• 3½ tazas de agua
  
• 2 cubos de caldo de pollo o jamón
  
• 1 sobre (o 1 cucharadita) de sazón completo (aderezo con cilantro, semillas de achiote, ajo y cebolla) (Alternativa al sazón completo: saltear 2 cucharadas de aceite, una cebolla finamente picada, ½ pimiento sin semillas y 3 dientes de ajo en una sartén, con sal a gusto)
• 2 tazas de maíz, en granos enteros, en lata, fresco o congelado

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PREPARACIÓN

1. Disolver los cubos de caldo y el sobre de aderezo en agua.
   
   
2. Agregar el arroz.
   
   
3. Colocar todos los ingredientes en una olla para cocer arroz, revolver bien, tapar y encender el fuego.
   
   
4. Dejar hasta que suene el reloj (Si no tiene una olla para cocer arroz, puede cocinarlo en una cacerola mediana durante 17 ó 20 minutos, hasta que se absorba el líquido).
   
   
5. Quitar la cebolla, revolver bien la mezcla con un tenedor y tapar para mantener caliente hasta el momento de servir. 

Cortesía de Chef Pepín

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