Vida Sana
                    
                    
                Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
 
- 2 latas (de 15 onzas) de garbanzos
 - 1 cebolla grande picada finamente
 - 1 pimiento rojo picado en cubitos
 - ½ taza de queso fresco
 - 2 cucharaditas de pimentón español
 - 1 cucharadita de jugo de limón fresco
 - 1 manojo de cilantro
 - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 
                    
                    
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PREPARACIÓN
1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego mediano. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté traslúcida. Añade el pimiento rojo y cocina por 3 minutos.
2. Escurre las latas de garbanzos utilizando un colador y enjuágalos bien. Agrégalos a la sartén. Revuelve bien y cocínalos hasta que el líquido se haya evaporado.
3. Espolvorea los garbanzos con el pimentón. Sube a fuego alto para dorar los garbanzos por 2 o 3 minutos. Apaga el fuego. Agrega el jugo de limón, el cilantro y el resto del aceite de oliva extra virgen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve la ensalada caliente o fría. Agrégale queso fresco y disfruta.
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                
            
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
                    
                    
                
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