Salmón a la parrilla al estilo cubano con aguacate

Un buen pescado a la parrilla suele ser una receta con éxito asegurado en los meses de calor. Si a esta opción le agregamos aguacate, la experiencia culinaria es todavía mejor. Te presentamos esta combinación de salmón a la parilla al estilo cubano con aguacate, tomate miniatura y salsa de hierbas.

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 1 filete de salmón de ½ libra
• 2 aguacates maduros, cortados a la mitad, pelados y divididos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 tomates cherry, cortados a la mitad
• ¼ de taza de cebolleta, en cubos
• 1 cucharada de cilantro, picado

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PREPARACIÓN

1. 1En un tazón pequeño, coloca ½ aguacate, el ajo, el jugo de limón, el comino y ¼ de cucharadita de sal; hazlo puré formando una pasta de aguacate. Unta la mezcla de aguacate en el filete de salmón, cubriéndolo de manera uniforme; refrigera durante por lo menos 30 minutos.
2. Envuelve el salmón y los tomates en un trozo grande de papel aluminio y ásalo a la parrilla a fuego medio durante 10 a 12 minutos hasta que esté bien cocido.
3. Transfiere el salmón y los tomates a un platón y coloca encima el resto del aguacate, las cebolletas y el cilantro.